Uppskattning av proteininnehåll i äggsallad

Proteininnehållet i äggsallad kommer i första hand från själva äggen. Den totala mängden kan variera avsevärt beroende på antalet och storleken på ägg som används i ett givet recept.

Protein per äggstorlek

Ett stort ägg ger vanligtvis cirka 6 gram protein.
Mellanstora ägg innehåller i allmänhet cirka 5 gram protein.
Extra stora ägg kan ge cirka 7 gram protein.
Ägg är erkänt som en komplett proteinkälla, som erbjuder alla nio essentiella aminosyror som är nödvändiga för mänsklig näring.

De flesta beredda äggsallader är inriktade på en portionsstorlek som motsvarar 2 till 3 stora ägg för att få en tillfredsställande portion för en individ.

Faktorer som påverkar totalt protein

Mängd ägg: Detta är den viktigaste faktorn. Fler ägg leder direkt till högre protein.
Äggstorlek: Att använda större ägg ökar naturligt proteinet per portion.
Recepttillägg: Även om ingredienser som majonnäs, senap och de flesta grönsaker (t.ex. selleri, lök) bidrar med försumbart protein, kommer inkorporering av andra proteinrika föremål som hackad kyckling, tonfisk eller keso att höja det totala proteinantalet avsevärt.
Portion: Den faktiska mängden äggsallad som konsumeras i en enda sittning bestämmer direkt proteinintaget.

Typiskt proteinutbyte efter äggantal

Antal stora ägg	Ungefärligt protein (gram)	Exempel på visningskontext
1	6	Liten sidorätt eller bas för beräkning
2	12	Vanlig portion för en smörgås
3	18	Generös portion eller huvudrätt

För att exakt beräkna proteinet för en specifik portion, bestäm det totala antalet ägg som används i hela partiet. Dela detta med antalet portioner receptet ger. Multiplicera sedan antalet ägg per portion med proteininnehållet i varje enskilt ägg. Redogör för eventuella proteinrika tillsatser separat.