Förbereda svamp för pizza: en enkel guide

Rengöring: Borsta försiktigt bort smuts eller skräp med en mjuk borste eller fuktig pappershandduk. Undvik att blötlägga svamp, eftersom de absorberar vatten och blir blöta.
Trimning: Klipp av ändarna på stjälkarna för att ta bort eventuella sega eller träiga delar.
Skärning: Skiva svampen till en jämn tjocklek - cirka 1/4 till 1/2 tum - för jämn tillagning.
Torkning (valfritt): Torka de skivade svamparna med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt. Detta gör att de får fin färg på pizzan.

Jämförde svampberedningsmetoder

Metod	Tid som krävs	Ansträngningsnivå	Resulterande textur
Endast borstning	1–2 minuter	Låg	Lätt fuktig, behåller en del fukt
Skärning och torkning	3-5 minuter	Medium	Torr, något fastare, bättre brynning
Skärning och silning	5-7 minuter	Medium	För det mesta torr, bibehåller formen

Matlagning: Fräs de skivade svamparna i en panna med lite olja tills de släpper vätskan och får lite färg.
Lägg till pizza: Lägg till de kokta svamparna i din pizzabotten innan du gräddar.