Skapa hemgjord limoncello
Limoncello är en likör med citronsmak som traditionellt avnjuts som digestivo. Den här guiden beskriver processen för att göra den.
Ingredienser och utrustningar
- Citroner: Använd citroner med tjocka, fläckfria skal.
- Spannmålsalkohol: Vanligtvis 95 % ABV (190 proof) etylalkohol.
- Socker: Strösocker är standard.
- Vatten: Filtrerat vatten rekommenderas.
- Skalare: En grönsaksskalare eller zester.
- Glasburkar: Lufttäta burkar för infusion.
- Flaskor: För slutförvaring.
Limoncellotillverkningsprocessen
- Skala citronerna: Ta försiktigt bort skalet från citronerna, undvik den vita kärnan.
- Infundera alkoholen: Placera citronskalet i en glasburk och täck den helt med kornsprit.
- Macerationsperiod: Förslut burken och förvara den på en sval, mörk plats i 3-4 veckor. Skaka burken försiktigt med några dagars mellanrum.
- Förbered den enkla sirapen: Kombinera lika delar socker och vatten i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning tills sockret löst sig helt. Låt svalna.
- Kombinera och vila: Sila av alkoholen och kassera skalet. Tillsätt den kylda enkla sirapen till den infunderade alkoholen.
- Slutlig mognad: Tappa limoncellon på flaska och förvara den i frysen i minst 2 veckor innan servering.
Infusionstid och resultatuppskattningar
| Aspekt | 3-veckors infusion | 4-veckors infusion |
|---|---|---|
| Intensitet av citronsmak | Moderat | Stark |
| Alkoholskärpa | Mer märkbar | Mjukare |
| Obligatorisk vilotid (på flaska) | 2 veckor | 1 vecka |
Limoncello bör förvaras fryst. Den fryser inte fast på grund av alkoholhalten.
Copyright ©kithoof.pages.dev 2026