Making Uttapam: En steg-för-steg-guide
Uttapam är en sydindisk pannkaka gjord på jäst smet. Den här guiden beskriver förberedelserna.
Ingredienser
- Uttapamsmet (baserat på ris och linser) - 2 koppar
- Vatten – efter behov för konsistens
- Olja eller ghee - för matlagning
- Toppings (valfritt): lök, tomater, paprika, koriander
Förberedelsesteg
- Se till att smeten är i rumstemperatur.
- Om smeten är för tjock, tillsätt vatten gradvis och blanda väl. Den ska ha en hällande konsistens.
- Värm en platt stekpanna eller tava på medelvärme.
- Smörj grillen lätt med olja eller ghee.
- Häll en slev smet på den heta stekpannan, bred ut den i en cirkelform.
- Lägg till önskat pålägg jämnt över uttapam.
- Koka i 2-3 minuter, eller tills botten är gyllenbrun.
- Häll lite mer olja eller ghee runt kanterna.
- Koka i ytterligare 1-2 minuter tills påläggen är kokta och uttapamen är fast.
- Ta bort från grillen och servera varm med chutney eller sambar.
Smetens konsistens och uppskattningar av tillagningstid
| Smetkonsistens | Tillagningstid (per Uttapam) | Grilltemperatur |
|---|---|---|
| Något tjock | 3-5 minuter | Medium |
| Hällkonsistens | 2-4 minuter | Medel-Hög |
| Tunn | 1–3 minuter | Hög |
Justera tillagningstiden baserat på tjockleken på uttapam och värmen på grillen.
Copyright ©kithoof.pages.dev 2026