Effektiva metoder för att frysa färska hallon

Initial förberedelse och rengöring

Välj bär som är fasta, helt mogna och djupt röda.
Kassera frukt som visar tecken på mögel, juiceläckage eller betydande blåmärken.
Placera bären i ett durkslag och skölj försiktigt med kallt vatten.
Överför frukten till en ren handduk eller pappershanddukar.
Låt bären lufttorka helt för att förhindra iskristaller och klumpar.

Klä en platt plåt med bakplåtspapper för att förhindra att frukten fastnar.
Arrangera de torra hallonen i ett enda lager på plåten.
Placera bären så att de inte rör vid varandra för att behålla sin individuella form.
Sätt in brickan i frysen i 3 till 6 timmar tills bären är fasta.
Överför de frysta bären till lufttäta fryssäkra påsar eller behållare.
Ta bort så mycket luft som möjligt från förpackningen innan förslutningen för att förhindra brännskador i frysen.
Märk behållaren med aktuellt datum för lagerspårning.

Frysningsmetod	Lagringslängd	Rekommenderad applikation
Individuell (Flash Frozen)	10 till 12 månader	Generingar, mellanmål och flingpålägg.
Sockerpackad	12 månader	Pajfyllningar, sylt och söta dessertsåser.
Krossad eller mosad	6 till 8 månader	Smoothies, coulis och smaksatta drycker.

Upprätthåll en konstant frystemperatur på 0°F (-18°C) eller lägre.
Minimera tiden frysdörren förblir öppen för att undvika temperaturfluktuationer.
Tina önskad portion i kylen i flera timmar om en mjuk konsistens krävs.
Tillsätt frysta bär direkt i smeten för muffins eller kakor för att förhindra att juicen blöder in i blandningen.